Производитель пребиотических продуктов из топинамбура
Топинамбур сушеный нарезанный фигурный

Топинамбур сушеный нарезанный фигурный

Производится из свежих клубней топинамбура, путем нарезки и сушки. Равномерно нарезанные пластинки могут быть использованы для дальнейшей переработки.
Инулин и олигосахариды
50-70%
Пектин
более 4%
Прочие углеводы (моно и ди сахара)
не более 19%

Описание

Сушеный топинамбур, нарезанный фигурными слайсами, обладает неповторимыми питательными свойствами. Он станет прекрасным дополнением к вашим кулинарным экспериментам, наполняя блюда полезными свойствами и изысканным вкусом.

Применение

Предназначен для использования в составе готовой пищевой продукции и реализации населению. Производится из свежих клубней топинамбура путем сушки и последующего измельчения.

Для пищевой промышленности
Хлебобулочные изделия
Чипсы с пищевыми волокнами
Снеки инулин содержащие
Галеты суперфуд

Фасовка продукции

Самовывоз с завода транспортной компанией за счет покупателя.

Адрес склада: 399851 Липецкая область, г. Данков ул. Экономическая д. 2

Часы работы склада: 9:00-17:00 будни

  • Вид фасовки продукции: в мешках 15 кг или big bag 200 кг
  • Вместимость на паллете: 35 мешков по 525 кг (или 1 big bag)
  • Габариты паллета: 1,20 на 1 метр

Хранение

Топинамбур сушеный хранят в сухих, вентилируемых помещениях без посторонних запахов при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более 75% не более 12 месяцев со дня изготовления.

При несоблюдении рекомендованных условий и температурных режимов хранения Поставщик не несет ответственности за возможные изменения качества продукта.

Органолептические показатели

Наименование показателя Характеристика показателя
Внешний вид Стружка, кубики или пластинки
Цвет Свойственный цвету сырья, из которого был изготовлен с незначительным желтым оттенком
Вкус и запах Свойственные топинамбуру без постороннего привкуса и запаха
Форма и размеры: Равномерно нарезанная толщиной не более 3 мм, шириной не более 5 мм и длиной не менее 5 мм
- стружки Допускается стружка длиной менее 5 мм по наибольшему измерению массовой долей не более 5%
- кубиков Равномерно нарезанные размером стороны 5-9 мм
- пластинок Равномерно нарезанные толщиной не более 4 мм, длиной и шириной не более 20 мм.

Возможна другая нарезка и другие размеры пластинок
Регидратация Погружение на 2 минуты в горячую воду 95 ℃ до
восстановления состояния до сушки

В сушеном топинамбуре не допускается наличие вредителей хлебных запасов, а также кусочков, поврежденных вредителями хлебных запасов, загнивших или заплесневевших.



Физико-химические показатели

Наименование показателя Характеристика показателя
Массовая доля сухих веществ, %, не менее 90
Массовая доля влаги, %, не более 10
Содержание инулина (фруктоолигосахариды, инулиологосахариды) в пересчете на сухие вещества, %
50-70
Степень полимеризации инулина (DP) 2-25
Содержание глюкозы в пересчете на сухие вещества, %, не более 2
Содержание фруктозы в пересчете на сухие вещества, %, не более 5
Содержание сахарозы в пересчете на сухие вещества, %, не более 12
Массовая доля золы в пересчете на сухие вещества, %, не более 4
Посторонние и минеральные примеси Не допускается наличие видимых примесей
Массовая доля металлических примесей Не допускается


Микробиологические показатели безопасности

Наименование показателя Допустимое количество микроорганизмов или масса продукта, в которой не допускаются микроорганизмы
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 5*10⁵
БГКП отсутствуют в 0,01 г
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы отсутствуют в 25 г
Плесени, КОЕ/г, не более 500
Неспорообразующие микроорганизмы B.cereus Отсутствуют в 10³ г


Гигиенические требования безопасности

Наименование показателя Характеристика показателя
Свинец, мг/кг, не более 0,5
Мышьяк, мг/кг, не более 0,2
Кадмий, мг/кг, не более 0,03
Ртуть, мг/кг, не более 0,02
Хром, мг/кг, не более 3,5
Сульфиты, мг/кг, не более 200
Нитраты, мг/кг, не более 250
Гексахлорциклогексан (α,β,γ- изомеры), мг/кг, не более 0,1
ДДТ и его метаболиты, мг/кг, не более 0,1
Цезий-137, Бк/кг, не более 80
Стронций-90, Бк/кг, не более 40


Пищевая и энергетическая ценность

Наименование показателя Характеристика показателя
Белки, г/100 г 8
Жиры, г/100 г 0,7
Углеводы, г/100 г 70
Энергетическая ценность, ккал(кДж)/100 г 291 ккал/1218 кДж
keyboard_arrow_left
keyboard_arrow_right
Патент на способ и технологическую линию для производства сиропа из топинамбура
Сертификат соответствия
Сертификат соответствия

Фотографии продукции

Наши преимущества

Собственный завод по комплексной переработке топинамбура
Производим растительный продукт, богатый пищевыми волокнами
Сертифицированная продукция,собственные патенты и гарантия качества
Чистая этикетка, маркировка продукции с вынесенной пользой
Политика экологичного потребления, забота об экологии и здоровье

Новости компании

keyboard_arrow_left
keyboard_arrow_right
«Представили проект «ИстАгро Дон на площадке форума будущего БРИКС.»
«Представили проект «ИстАгро Дон на площадке форума будущего БРИКС.»
Эксперты «Сколково» и рынка фудтеха обсудили, как совместить потребительский спрос и натуральность продуктов.
Да! За этими событиями стоит большая работа всей нашей команды в РФ и наших партнеров в Китае на протяжении 3 лет
Да! За этими событиями стоит большая работа всей нашей команды в РФ и наших партнеров в Китае на протяжении 3 лет
Москва, 16 мая 2024 года - Наша компания с гордостью объявляет о подписании важного Протокола между Россельхознадзором и Главным таможенным управлением Китая о фитосанитарных требованиях к топинамбуру.
Встреча на конференции "Пищевка": Новости о сотрудничестве России и Китая в мире топинамбура
Встреча на конференции "Пищевка": Новости о сотрудничестве России и Китая в мире топинамбура
Уже традиционно мы отдыхаем на конференции Пищевка, став её постоянными посетителями.
Инновации на выставке Global Ingredients: Мука из топинамбура — новый ключ к уникальным продуктам
Инновации на выставке Global Ingredients: Мука из топинамбура — новый ключ к уникальным продуктам
В рамках выставки Global Ingredients снова и снова подчеркивались перспективы использования российских ингредиентов в хлебопекарной промышленности для создания уникальных продуктов.
Прорыв в производстве: Топинамбур — ключевой ингредиент 2024 года
Прорыв в производстве: Топинамбур — ключевой ингредиент 2024 года
Наши агрономы неустанно работают на полях, а наша замечательная команда на заводе уже приступила к переработке топинамбура текущего весеннего сезона 2024.
Весенняя подготовка: Новый этап работы с топинамбуром в 2024 году
Весенняя подготовка: Новый этап работы с топинамбуром в 2024 году
Весна 2024 принесла с собой начало активной работы по уборке и посадке топинамбура.
Новые горизонты на Modern Bakery Moscow: хлеб с топинамбуром от «Зеленой линии» покоряет рынок
Новые горизонты на Modern Bakery Moscow: хлеб с топинамбуром от «Зеленой линии» покоряет рынок
На выставке Modern Bakery Moscow 19-22 марта на просторах Экспоцентра Москвы, мы открыли новые горизонты в мире хлебопечения и кондитерского искусства.
Успешное участие нашей компании в крупнейшей выставке Food Ingredients China (FIC) в Шанхае
Успешное участие нашей компании в крупнейшей выставке Food Ingredients China (FIC) в Шанхае
Наша компания с радостью приняла приглашение наших давних друзей для участия в крупнейшей выставке Food Ingredients China (FIC) в Шанхае, которая прошла с 20 по 22 марта 2024 года.

Остались вопросы?

Задайте вопрос, и наш специалист свяжется с вами.