Были проведены первые промышленные тесты по выпечке хлеба с использованием муки топинамбура. Первичная дегустация выявила положительное воздействие на органолептические свойства изделий. Впереди ещё много работы, направленной на изучение количества инулина в хлебе, а также влияния муки топинамбура на продление мягкости хлеба.
